Bowl de poulet grillé, quinoa et courge rôtie
Un bowl de sportif complet : blanc de poulet mariné au citron et au paprika, quinoa moelleux, courge butternut rôtie, chou kale et tomates cerises. Riche en protéines, il se prépare à l'avance pour la semaine.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 350 g poulet, filet sans peau cru
- 120 g quinoa, cru
- 250 g courge butternut, crue
- 60 g chou kale, cru
- 100 g tomate cerise, crue
- 2 càs jus de citron
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pièce gousses d'ail
- 1 pincée Sel
- 1 càc paprika, poudre
- 1 pincée poivre noir, poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez la courge, coupez-la en dés de 2 cm, mélangez-la avec une cuillère d'huile et une pincée de sel, puis enfournez-la 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Mélangez le jus de citron, le paprika, l'ail écrasé, une demi-cuillère d'huile, le sel et le poivre. Enrobez le poulet et laissez reposer 10 minutes.
- Rincez le quinoa, puis faites-le cuire 12 minutes dans deux fois son volume d'eau salée. Égouttez-le et aérez-le à la fourchette.
- Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle. Grillez le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, puis laissez-le reposer 3 minutes et tranchez-le.
- Détaillez le kale en fines lanières et massez-le 1 minute avec un filet de citron pour l'attendrir. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dressez le quinoa dans deux bols, ajoutez le kale, la courge, les tomates et le poulet tranché.
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