Côtelettes d'agneau grillées à l'ail et au romarin
Des côtelettes d'agneau marinées une heure dans l'huile, l'ail, le romarin et le citron, puis saisies sur la grille brûlante du barbecue. Elles restent rosées et juteuses, avec une croûte parfumée. Servez-les avec des poivrons doux grillés, des tomates et du pain plat.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 4 càs Huile d'olive
- 3 pièce romarin, séché
- 12 pièce côtelette d'agneau, crue
- 3 pièce Thym
- 4 pièce Ail
- 4 pièce poivron vert, cru
- 1 pièce citron
- 12 pièce tomate cerise, crue
- 1 càc Sel
- 4 pièce pain pita
- 1 càc poivre noir, poudre
Préparation
- Écrasez l'ail, effeuillez le romarin et le thym et hachez-les. Mélangez avec l'huile, le jus du citron, le poivre et la moitié du sel.
- Enrobez les côtelettes de cette marinade, couvrez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Sortez-les 20 minutes avant la cuisson.
- Allumez le barbecue et laissez les braises se couvrir de cendre blanche. Huilez la grille et placez les poivrons et les tomates cerises sur le bord, à chaleur plus douce.
- Salez les côtelettes avec le reste du sel et posez-les au-dessus des braises ardentes. Faites-les griller 3 à 4 minutes par face pour une cuisson rosée (55 à 60 °C à cœur), 5 minutes par face pour une cuisson à point.
- Retournez les poivrons pour qu'ils cloquent de partout, 8 minutes au total. Réchauffez les pains à la fin, 30 secondes par face.
- Laissez reposer les côtelettes 3 minutes sous une feuille d'aluminium, puis servez avec les légumes grillés et le pain.
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