Fondue de fromage dans un pain boule, cœur filant
Un pain de campagne creusé et rempli d'un mélange de comté, de gruyère et de vin blanc, passé au four jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant. On trempe les croûtons de la mie directement dans le pain, avec de longs filets de fromage tendus à chaque bouchée. Spectaculaire à poser au centre de la table.
4 portions · préparation 20 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 200 g comté
- 200 g Gruyère râpé
- 100 ml Vin blanc sec
- 100 g Crème fraîche
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 pièce Pain de campagne
- 1 pièce gousses d'ail
- 1 pincée Poivre
- 2 càs amidon de maïs ou fécule de maïs
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Avec un couteau à pain, découpez un chapeau dans le dessus d'un pain de campagne rond d'environ 800 g, puis creusez la mie en gardant 2 cm d'épaisseur sur les parois.
- Coupez la mie retirée en cubes de 2 cm. Disposez-les sur une plaque et faites-les dorer 8 minutes au four pour obtenir des croûtons qui tiendront sur la fourchette.
- Râpez le comté et mélangez-le avec le gruyère et la fécule dans un saladier. Ajoutez le vin blanc, la crème, l'ail pressé, la muscade et un peu de poivre.
- Frottez l'intérieur du pain avec la gousse d'ail restante si vous le souhaitez, puis remplissez-le avec le mélange de fromages. Posez le chapeau à côté ou par-dessus.
- Placez le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit bien dorée.
- Sortez le pain du four, mélangez le fromage avec une spatule en bois et servez immédiatement, avec les croûtons à tremper et, si vous aimez, des cornichons et de la charcuterie.
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