Rondelles de courge rôties, mozzarella, menthe et graines grillées
Des rondelles de petite courge rôties au four jusqu'à devenir sucrées et fondantes, alternées avec des tranches de mozzarella et nappées d'une vinaigrette parfumée à l'ail, au citron, à la menthe et au thym. Les graines de la courge, grillées à la poêle, ajoutent du croquant. Une entrée tiède et spectaculaire, idéale pour la table d'automne.
4 portions · préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 10 pièce menthe, fraîche
- 4 pièce Thym
- 1 pièce Ail
- 250 g mozzarella
- 1 pincée Poivre
- 1 pièce citron
- 1 kg courge
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez la courge, coupez-la en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur et retirez les graines de chaque rondelle avec une petite cuillère.
- Rincez les graines, retirez les filaments et séchez-les bien dans un torchon.
- Étalez les rondelles sur une plaque avec papier cuisson, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Faites griller les graines à sec ou avec un filet d'huile dans une poêle, 4 à 5 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles gonflent et croustillent. Salez légèrement.
- Hachez finement l'ail, la menthe et les feuilles de thym, mélangez-les avec le zeste et le jus du citron et le reste d'huile d'olive.
- Tranchez la mozzarella. Dressez dans un plat en alternant rondelles de courge tièdes et tranches de mozzarella, nappez de la vinaigrette aux herbes et parsemez de graines grillées.
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