Crêpes sucrées maison
La pâte à crêpes de base, souple et dorée, qui se prépare en un tour de fouet. Une heure de repos suffit pour obtenir des crêpes fines et sans grumeaux, à garnir de sucre, de confiture ou de chocolat.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 250 g Farine
- 50 cl Lait
- 40 g Beurre
- 3 pièce Œufs
- 1 pincée Sel
- 1 càs Sucre
Préparation
- Versez la farine dans un saladier avec le sucre et le sel, creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez au fouet en partant du centre.
- Ajoutez le lait petit à petit en fouettant, pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte fluide et lisse.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le tiède à la pâte. Couvrez et laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive et huilez-la très légèrement. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la en inclinant la poêle.
- Laissez cuire environ une minute, retournez la crêpe quand les bords se détachent et dorez l'autre face 30 secondes. Empilez les crêpes au chaud sous un linge.
- Si la pâte épaissit au repos, détendez-la avec un filet de lait. Servez avec du sucre, du citron, de la confiture ou du chocolat fondu.
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