Pilaf de boulgour à la tomate, au poivron et à la menthe
Un pilaf de boulgour rouge et parfumé, cuit directement avec des tomates fraîches, un poivron et de l'oignon, relevé de paprika puis parsemé de menthe fraîche et de tomates cerises. Économique, 100 % végétal et prêt en 30 minutes.
4 portions · préparation 8 min · cuisson 22 min
Ingrédients
- 250 g boulgour de blé, cru
- 450 ml eau
- 10 g menthe, fraîche
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pièce Poivrons rouges
- 3 pièce Tomates
- 2 pièce Ail
- 1 pièce Oignons
- 6 pièce tomate cerise, crue
- 1 càc Sel
- 1 càc paprika, poudre
Préparation
- Coupez l'oignon en petits dés, le poivron en petits cubes et les tomates en dés. Hachez l'ail. Portez 450 ml d'eau à ébullition dans une bouilloire ou une casserole.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le poivron 4 minutes. Ajoutez l'ail et le paprika, mélangez 30 secondes.
- Ajoutez les tomates en dés et salez. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu'à obtenir une base bien réduite.
- Versez le boulgour et remuez 1 minute pour l'enrober. Ajoutez l'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 12 minutes à feu doux sans soulever le couvercle.
- Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Égrainez à la fourchette.
- Servez dans un grand bol, décoré de tomates cerises coupées en deux et de feuilles de menthe fraîche.
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