Salade de pâtes au thon, pois chiches et légumes croquants
Une salade de pâtes complète et colorée : fusilli, thon émietté, pois chiches, maïs, poivrons croquants et tomates cerises, assaisonnés d'une vinaigrette moutardée. Elle se prépare à l'avance et se transporte facilement.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 250 g fusilli
- 200 g thon au naturel en conserve
- 150 g pois chiches
- 100 g maïs doux, appertisé, égoutté
- 150 g tomate cerise, crue
- 40 g épinards frais
- 0.5 pièce oignon rouge, cru
- 2 càs vinaigre de cidre
- 1 pièce poivron jaune
- 1 pièce Poivrons rouges
- 4 càs Huile d'olive
- 1 pincée Poivre
- 1 càc moutarde
- 1 pincée Sel
Préparation
- Cuisez les fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
- Pendant ce temps, lavez les légumes : coupez les tomates cerises en deux, les poivrons en fines lamelles et l'oignon rouge en rondelles très fines.
- Préparez la vinaigrette dans un grand saladier : fouettez la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre, puis incorporez l'huile d'olive en filet.
- Ajoutez dans le saladier les pâtes, les légumes, les épinards, le maïs et les pois chiches égouttés. Mélangez délicatement.
- Égouttez le thon, émiettez-le sur la salade et mélangez doucement une dernière fois. Laissez reposer 15 minutes au frais avant de servir. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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