Gnocchis à la sauce tomate express et à la burrata
Des gnocchis tendres enrobés d'une sauce tomate vive montée en quelques minutes avec de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic, puis couronnés d'une burrata crémeuse à déchirer sur l'assiette. Le contraste chaud et froid, acide et lacté fait tout le charme de ce plat prêt en un quart d'heure.
2 portions · préparation 5 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 400 g gnocchis
- 300 ml passata
- 1 pièce burrata
- 1 pincée Sel
- 8 pièce basilic, frais
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pièce Ail
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, écrasez la gousse d'ail et déchirez les feuilles de basilic.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez l'ail 30 secondes sans le colorer, puis versez la passata. Salez, poivrez et laissez mijoter 6 minutes à petits bouillons pour concentrer la sauce.
- Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante : ils sont prêts 2 à 3 minutes plus tard, dès qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les en gardant une louche d'eau de cuisson.
- Versez les gnocchis dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson et mélangez 1 minute pour bien les enrober. Ajoutez la moitié du basilic.
- Répartissez dans deux assiettes creuses, déposez la burrata au centre, ouvrez-la à la fourchette, ajoutez un filet d'huile d'olive, du poivre et le reste du basilic. Servez immédiatement.
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