Gressins maison au romarin et aux graines de courge
Des gressins fins, dorés et croustillants, parfumés au romarin et à l'huile d'olive, que l'on façonne à la main après une courte levée. Ils se grignotent seuls ou avec un dip, et se préparent à l'avance : un classique italien très facile à réussir à la maison.
8 portions · préparation 30 min · cuisson 18 min
Ingrédients
- 2 pièce romarin, frais
- 300 g farine de blé t65
- 160 ml eau
- 1 c. à café levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à café Sel
- 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 2 c. à soupe graines de courge
Préparation
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Incorporez le romarin effeuillé et haché fin. Couvrez et laissez lever 45 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte gonfle.
- Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez deux plaques de papier cuisson.
- Divisez la pâte en 16 morceaux et roulez chacun sur le plan de travail en un long boudin fin de 25 à 30 cm.
- Déposez les gressins sur les plaques en les espaçant, badigeonnez-les du reste d'huile d'olive et parsemez de graines de courge.
- Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien secs. Laissez refroidir sur une grille.
- Conservez les gressins 5 jours dans une boîte hermétique.
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