Poivrons farcis au bœuf et au riz
Des poivrons tendres garnis d'une farce de bœuf haché, de riz et d'oignon, mijotés dans une sauce tomate. Un plat familial complet et réconfortant qui se prépare à l'avance.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 400 g bœuf haché
- 100 g riz blanc, cru
- 500 g pulpe de tomate
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce Oignons
- 2 càs Huile d'olive
- 2 càs persil, frais
- 4 pièce poivron vert, cru
- 1 càc Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 càc paprika, poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le riz 8 minutes seulement dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-le : il finira de cuire dans les poivrons.
- Coupez le chapeau des poivrons, conservez-le, et retirez les graines et les cloisons.
- Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive 4 minutes, ajoutez l'ail haché puis laissez refroidir un peu.
- Dans un saladier, mélangez la viande, le riz, l'oignon et l'ail, le persil ciselé, le paprika, le sel et le poivre.
- Remplissez les poivrons de farce sans trop tasser, replacez les chapeaux et calez-les debout dans un plat à gratin.
- Versez la pulpe de tomate assaisonnée autour des poivrons avec un petit verre d'eau.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes, puis retirez-le et poursuivez 20 minutes. Servez avec la sauce.
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