Tartines d'avocat écrasé et œuf au plat poivré
Deux tranches de pain de campagne grillées, tartinées d'avocat citronné et couronnées d'un œuf au plat au jaune coulant. Prêt en dix minutes, c'est le repas express parfait du midi ou du soir.
2 portions · préparation 5 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 2 pièce Pain de campagne
- 1 pièce avocat
- 2 pièce Œufs
- 0.5 pièce citron
- 1 pincée Sel
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée piment d'espelette
Préparation
- Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair à la fourchette avec le jus du demi-citron, une pincée de sel et du poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et cassez-y les œufs. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et croustillant sur les bords tout en gardant le jaune coulant.
- Tartinez généreusement l'avocat sur les tartines chaudes, déposez un œuf au plat sur chacune, poivrez et saupoudrez de piment d'Espelette. Servez aussitôt.
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