Box meal prep de poulet doré, riz, haricots pinto et purée maison
La box complète pour la semaine : blancs de poulet marinés et dorés à la poêle, riz blanc, haricots pinto mijotés et purée de pommes de terre. Les quatre composants se cuisent en une heure, se répartissent dans des boîtes et se réchauffent bien au micro-ondes.
4 portions · préparation 20 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 3 pièce Ail
- 2 pièce ciboule ou ciboulette, fraîche
- 480 g haricots pinto cuits (conserve)
- 600 g blanc de poulet
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café paprika doux
- 240 g riz long grain
- 30 g Beurre
- 600 g Pommes de terre
- 1 pièce Oignons
- 10 cl Lait
- 2 c. à soupe Huile d'olive
Préparation
- Coupez les blancs de poulet en deux escalopes fines, frottez-les d'huile, de paprika, d'une gousse d'ail pressée, de sel et de poivre. Laissez mariner 15 minutes.
- Cuisez le riz dans de l'eau bouillante salée 12 minutes, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Faites revenir l'oignon haché et le reste d'ail dans une casserole avec un peu d'huile, ajoutez le concentré de tomate, les haricots égouttés et 10 cl d'eau, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Faites cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes à l'eau salée, puis écrasez-les avec le beurre et le lait chaud.
- Saisissez les escalopes 5 à 6 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude, puis tranchez-les.
- Répartissez le riz, les haricots, la purée et le poulet dans quatre boîtes, parsemez de ciboule et laissez refroidir avant de fermer. Réchauffez 2 minutes au micro-ondes.
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