Galette rustique aux poires et aux noix
Une pâte brisée repliée autour d'une frangipane légère, de poires fondantes et de noix, dorée au four et nappée d'un filet de miel. Un dessert d'automne sans moule, simple et bluffant.
6 portions · préparation 25 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 60 g amandes en poudre
- 50 g Sucre
- 40 g Beurre
- 30 g noix
- 4 pièce poire, chair et peau, crue
- 1 pièce Pâte brisée
- 1 càs miel
- 1 pièce Œufs
- 1 pincée cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amandes, la moitié de l'œuf battu et la cannelle pour obtenir une crème d'amandes.
- Étalez la pâte brisée en disque sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Étalez la crème d'amandes au centre en laissant 4 cm de bord libre.
- Épluchez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et émincez-les en lamelles. Disposez-les en rosace sur la crème d'amandes et parsemez de noix concassées.
- Repliez les bords de la pâte vers le centre en les plissant, dorez-les avec le reste d'œuf battu.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Nappez de miel tiède et servez tiède ou froid.
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