Gâteau en couronne aux noix et à la cannelle, sucre glace
Un gâteau moelleux cuit en moule couronne, parfumé à la cannelle et garni de noix grossièrement hachées qui croquent sous la dent. Le yaourt garde la mie tendre plusieurs jours. Un voile de sucre glace, quelques cerneaux autour : parfait avec un thé à la fin d'octobre.
8 portions · préparation 20 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 150 g sucre en poudre
- 3 pièce Œufs
- 120 g noix
- 1 c. à café extrait de vanille
- 120 g Beurre
- 1 pincée Sel
- 2 c. à soupe sucre glace
- 11 g levure chimique
- 50 ml Lait
- 2 c. à café cannelle
- 125 g yaourt nature
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez soigneusement un moule en couronne de 22 à 24 cm en insistant dans les creux.
- Hachez grossièrement 100 g de noix au couteau et gardez le reste en cerneaux pour décorer. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- Ajoutez le beurre tiède, le yaourt, le lait et la vanille, puis mélangez doucement.
- Tamisez la farine, la levure, la cannelle et le sel au-dessus du saladier. Incorporez à la spatule en soulevant la pâte, sans trop travailler.
- Ajoutez les noix hachées, versez la pâte dans le moule et tapotez-le sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche. Couvrez de papier aluminium en fin de cuisson si le dessus brunit trop vite.
- Laissez reposer 10 minutes dans le moule, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre glace au tamis, disposez les cerneaux autour du gâteau et servez en tranches.
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