Donburi de saumon snacké, riz vinaigré et gingembre
Un bol de riz tiède surmonté de saumon poêlé, doré à l'extérieur et fondant à cœur, relevé de gingembre, de sésame et de sauce soja. Rassasiant, riche en protéines et très joli dans un beau bol.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 160 g riz blanc, cru
- 300 g pavés de saumon frais
- 10 g gingembre, racine fraîche
- 1 càc sucre blanc
- 3 càs sauce soja, préemballée
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 2 càs vinaigre de riz
- 1 càs sésame, graine
- 1 càs Huile d'olive
- 1 càs ciboule ou ciboulette, fraîche
Préparation
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le dans deux fois son volume d'eau, à couvert, 12 minutes. Laisse-le reposer 5 minutes hors du feu.
- Chauffe le vinaigre de riz avec le sucre jusqu'à dissolution, puis mélange-le délicatement au riz chaud avec une spatule.
- Retire la peau du saumon s'il y en a une et coupe-le en gros dés ou en tranches épaisses. Mélange la sauce soja avec le gingembre râpé.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu vif et saisis le saumon 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rosé à cœur.
- Verse la moitié de la sauce au gingembre sur le saumon dans la poêle et laisse-la napper 30 secondes en retournant les morceaux.
- Coupe le concombre en fines rondelles. Répartis le riz dans deux bols, dispose le saumon et le concombre par-dessus.
- Termine avec la sauce restante, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.
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