Riz basmati à la tomate et aux épices, petits pois, carottes et raisins secs
Un riz basmati rouge-orangé, cuit dans une base de tomate, de gingembre et d'épices moulues (cumin, coriandre, paprika, cannelle), avec des petits pois, des carottes râpées et quelques raisins secs qui apportent une touche sucrée. Un plat unique, tout dans la même casserole, prêt en 30 minutes sans sauce ni mélange d'épices industriel.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 300 g riz thaï ou basmati, cru
- 200 g Carottes
- 150 g petits pois, surgelés, crus
- 300 g Tomates
- 10 g gingembre, racine fraîche
- 30 g raisin sec
- 1 càc coriandre, graine
- 1 càc cumin, poudre
- 2 pièce Ail
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pièce Oignons
- 1 càc paprika, poudre
- 1 pincée cannelle, poudre
- 2 pincée Sel
Préparation
- Rincez le riz basmati à l'eau froide et égouttez-le. Râpez les carottes grossièrement, mixez ou hachez très finement les tomates, émincez l'oignon, râpez le gingembre et écrasez l'ail.
- Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre moulue, le paprika et la cannelle, remuez 1 minute.
- Ajoutez les tomates et les carottes râpées et faites cuire 5 minutes à feu vif jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore et que la base épaississe.
- Ajoutez le riz, remuez 1 minute pour l'enrober, puis versez 400 ml d'eau chaude et le sel. Portez à ébullition, ajoutez les raisins secs, baissez à feu très doux et couvrez.
- Après 8 minutes, répartissez les petits pois sur le riz sans mélanger, couvrez et poursuivez 5 minutes. Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Égrenez à la fourchette, mélangez doucement et servez chaud dans des bols.
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