Salade tiède de crevettes, quinoa, avocat et orange
Des crevettes poêlées au paprika, du quinoa tiède, de l'avocat crémeux et des segments d'orange pour un jeu d'acidité et de douceur. Une salade-repas colorée, riche en protéines et sans gluten.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 300 g crevettes crues décortiquées
- 120 g quinoa
- 60 g mesclun
- 1 pièce concombre, chair et peau, cru
- 1 pièce citron
- 1 càc paprika, poudre
- 1 pièce avocat
- 2 pièce orange
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pièce Ail
Préparation
- Rince le quinoa et cuis-le 12 minutes dans deux fois son volume d'eau salée. Égoutte-le, laisse-le tiédir et aère-le à la fourchette.
- Pèle les oranges à vif et lève les segments au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Coupe le concombre en demi-rondelles et l'avocat en lamelles.
- Prépare la vinaigrette avec le jus d'orange récupéré, le jus du citron, 1 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle, ajoute l'ail écrasé et les crevettes saupoudrées de paprika. Cuis 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
- Mélange le quinoa tiède avec le mesclun et la vinaigrette, répartis dans deux assiettes creuses.
- Dispose dessus l'avocat, les segments d'orange, le concombre et les crevettes chaudes. Sers aussitôt.
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