Linguine aux crevettes, tomate et persil, cuites dans une seule sauteuse
Ici, les pâtes cuisent directement dans la sauce tomate à l'ail, sans eau de cuisson à égoutter : l'amidon rend la sauce nappante et soyeuse. Les crevettes se glissent à la fin pour rester tendres. Un plat de bord de mer prêt en 25 minutes avec une seule sauteuse à laver.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 3 pièce Ail
- 0.5 pièce persil, frais
- 350 g spaghetti
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 400 g tomate pelée concassée
- 1 pincée poivre de cayenne en poudre
- 400 g crevette, crue
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à café Sel
Préparation
- Décortiquez les crevettes crues en gardant la queue si vous le souhaitez, puis épongez-les avec du papier absorbant. Hachez l'ail et ciselez le persil.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites dorer les crevettes 1 minute de chaque côté, puis réservez-les dans une assiette : elles finiront de cuire plus tard.
- Dans la même sauteuse, ajoutez le reste d'huile, l'ail et le piment. Faites-les revenir 30 secondes sans les brûler.
- Versez les tomates concassées, 700 ml d'eau et le sel. Portez à ébullition.
- Ajoutez les spaghettis cassés en deux ou serrés en cercle, pour qu'ils soient immergés. Faites cuire à frémissement vif 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide ait presque disparu.
- Remettez les crevettes avec leur jus dans la sauteuse et laissez 2 minutes à feu doux, juste le temps de les réchauffer.
- Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et la moitié du persil, mélangez. Servez dans des assiettes creuses avec le reste du persil.
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