Clafoutis aux cerises
Un flan aéré et moelleux qui enrobe des cerises juteuses, à la manière limousine. Le mélange se fait en quelques minutes et le fruit garde son noyau pour plus de parfum.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 500 g cerises séchées
- 90 g Sucre
- 70 g Farine
- 25 cl Lait
- 15 cl Crème liquide entière
- 8 g sucre vanillé
- 15 g Beurre
- 1 pincée Sel
- 3 pièce Œufs
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à tarte ou à gratin d'environ 26 cm de diamètre. Lavez et équeutez les cerises, puis répartissez-les dans le plat.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
- Ajoutez la farine tamisée en deux fois, puis versez le lait et la crème en filet. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Versez la pâte sur les cerises et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et ferme au centre.
- Laissez tiédir 15 minutes avant de servir : il retombe un peu, c'est normal. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Plus de recettes sur Dishoria