Nouilles sautées aux légumes croquants et au sésame
Des nouilles dorées sautées au wok avec poivrons, brocoli, champignons et pois gourmands, laquées de sauce soja, de gingembre et d'huile de sésame. Les légumes restent croquants grâce à une cuisson à feu vif de quelques minutes. Un plat complet, végétarien et prêt en moins de 15 minutes.
3 portions · préparation 10 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 250 g nouilles aux œufs
- 150 g brocoli, cru
- 150 g Champignons de Paris
- 100 g pois mange-tout ou pois gourmand, cru
- 1 pièce Poivrons rouges
- 1 pièce poivron vert, cru
- 2 pièce Ail
- 3 càs sauce soja
- 1 càc gingembre, racine fraîche
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs sésame, graine
- 2 càs huile de soja
Préparation
- Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Pendant qu'elle chauffe, coupez les poivrons en lanières, le brocoli en petits bouquets, les champignons en lamelles; hachez l'ail et râpez le gingembre. Gardez les pois gourmands entiers.
- Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et cuisez-les 3 à 4 minutes (selon le paquet), égouttez-les, rincez-les rapidement et mélangez-les avec une cuillère à café d'huile de sésame pour qu'elles ne collent pas.
- Faites chauffer l'huile de soja à feu très vif dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le brocoli et les poivrons et faites sauter 2 minutes.
- Ajoutez les champignons, les pois gourmands, l'ail et le gingembre et poursuivez 1 à 2 minutes en remuant sans cesse.
- Versez les nouilles et la sauce soja, mélangez 1 minute à feu vif pour bien enrober et réchauffer.
- Arrosez du reste d'huile de sésame, parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.
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