Pavé de saumon et légumes rôtis au four (sauce skyr-citron)
Cette recette équilibrée apporte environ 40 g de protéines et 450 kcal par portion. Elle privilégie des protéines de qualité et des glucides complexes à indice glycémique bas, parfaits pour favoriser la récupération et le sommeil sans alourdir la digestion.
2 portions · préparation 25 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 0.5 citron jus de citron
- 1 moyenne patate douce, crue
- 1 petit brocoli, cru
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 pavés de saumon frais
- ail séché, poudre
- paprika, poudre
- Sel
- Poivre
- 150 g skyr
- herbes fraîches hachées
- pincée de sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Disposez les dés de patate douce et les fleurettes de brocoli sur la plaque. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de paprika, d'ail, de sel et de poivre. Enfournez pour 12 minutes.
- Sortez la plaque, décalez légèrement les légumes et déposez les pavés de saumon assaisonnés. Remettez au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et les légumes tendres.
- Dans un bol, fouettez le skyr avec le jus de citron, les herbes hachées, le sel et le poivre.
- Servez le saumon et les légumes rôtis bien chauds accompagnés d'une généreuse cuillère de sauce fraîche.
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