Frittata de pommes de terre, poivrons et épinards à la poêle
Une grosse omelette épaisse aux pommes de terre précuites, aux poivrons et aux épinards, finie sous le gril. Un plat unique pour 4, prêt en 30 minutes.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 400 g Pommes de terre
- 100 g épinards frais
- 80 g fromage type feta, au lait de brebis 100%
- 8 pièce oeuf cru
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pièce Oignons
- 1 càc Sel
- 1 pièce Poivrons rouges
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm et faites-les cuire 7 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Émincez l'oignon et coupez le poivron en dés.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four, faites revenir l'oignon et le poivron 4 minutes, ajoutez les pommes de terre et dorez-les 5 minutes.
- Ajoutez les épinards et laissez-les tomber 1 minute. Battez les œufs avec le sel et le poivre, versez-les dans la poêle et parsemez de feta émiettée.
- Cuisez 4 minutes à feu doux sans remuer, puis passez la poêle 5 minutes sous le gril du four jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris.
- Laissez reposer 2 minutes, démoulez ou coupez en parts et servez avec une salade verte.
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