Cinnamon rolls moelleux au glaçage vanille
Des brioches roulées à la cannelle, très moelleuses, nappées d'un glaçage vanillé qui fond sur le dessus encore tiède. La pâte lève en deux fois (compter environ 1 h 30 de repos en plus), mais le résultat est spectaculaire et sent merveilleusement bon.
9 portions · préparation 40 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 500 g Farine
- 28 cl Lait entier
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 80 g Sucre
- 80 g Beurre
- 60 g beurre mou
- 100 g sucre roux
- 150 g sucre glace
- 1 càc Sel
- 1 càc extrait de vanille
- 3 càs cannelle moulue
- 1 pièce Œufs
Préparation
- Faites tiédir 25 cl de lait avec le beurre (80 g) jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis ajoutez le mélange tiède et l'œuf.
- Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui se détache du bol. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Mélangez le beurre mou (60 g), le sucre roux et la cannelle pour obtenir une pâte à tartiner épaisse.
- Étalez la pâte en rectangle d'environ 40 x 30 cm, étalez la garniture sur toute la surface puis roulez fermement par le côté long. Coupez en 9 tronçons réguliers.
- Disposez les rouleaux dans un plat beurré de 22 x 30 cm, couvrez et laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C.
- Enfournez 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mélangez le sucre glace avec les 3 cl de lait restants et la vanille, versez le glaçage sur les rolls tièdes et servez. Conservation : 2 jours dans une boîte hermétique.
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