Pizza poire, brie, noix et miel
Une pizza d'automne à la pâte maison fine et croustillante, nappée de crème, de lamelles de poire, de brie fondant et de noix, puis finie avec de la roquette et un filet de miel. Un équilibre sucré-salé irrésistible pour l'apéritif ou un dîner entre amis.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 300 g Farine
- 4 g levure de boulanger déshydratée
- 6 g Sel
- 190 ml eau
- 150 g brie de meaux
- 40 g noix
- 40 g roquette, crue
- 4 càs Crème fraîche
- 1 pincée romarin, séché
- 2 càs miel
- 1 càs Huile d'olive
- 2 pièce poire, chair et peau, crue
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile, puis pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure à température ambiante : la pâte doit doubler de volume.
- Préchauffez le four à 250 °C (ou à sa température maximale) avec la plaque à l'intérieur. Lavez les poires, coupez-les en fines lamelles sans les éplucher. Coupez le brie en tranches et concassez les noix.
- Divisez la pâte en 2 boules et étalez chacune en disque de 28 à 30 cm de diamètre sur du papier cuisson, en l'amincissant bien au centre.
- Tartinez de crème fraîche en laissant 1 cm de bord, poivrez, puis répartissez les poires, le brie, les noix et le romarin.
- Glissez la pizza avec son papier sur la plaque chaude et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu et légèrement coloré.
- Sortez, ajoutez la roquette et nappez d'un filet de miel. Découpez et servez immédiatement.
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