Burrito bowl au poulet épicé, riz complet, maïs, guacamole et sauce yaourt
Un bowl très coloré façon burrito: dés de poulet mariné au paprika fumé et au cumin, riz complet, maïs poêlé, poivron rôti, guacamole frais et sauce crémeuse au yaourt grec. Environ 45 g de protéines par portion, tout se prépare en parallèle en 35 minutes et se dresse comme au restaurant.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 120 g riz complet, cru
- 2 càc paprika fumé
- 1 càc ail séché, poudre
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càc cumin, poudre
- 150 g maïs doux, surgelé, cru
- 100 g yaourt à la grecque nature
- 1 pièce poivron rouge, cru
- 2 pièce avocat
- 2 càs coriandre, fraiche
- 1 pincée Sel
- 1 pièce citron vert
Préparation
- Faites cuire le riz complet dans une casserole d'eau bouillante salée 30 minutes environ (suivez le temps du paquet), puis égouttez-le. Lancez-le en premier, il cuit pendant que vous préparez le reste.
- Coupez le poulet en dés de 2 cm. Mélangez-le dans un bol avec le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Laissez mariner 10 minutes.
- Coupez le poivron en petits dés. Dans une poêle chaude avec le reste d'huile, faites revenir le poivron 5 minutes, puis ajoutez le maïs et poursuivez 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Réservez.
- Dans la même poêle, saisissez le poulet à feu vif 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- Préparez le guacamole: écrasez la chair des avocats à la fourchette avec le jus d'un demi-citron vert, la coriandre ciselée et une pincée de sel. Mélangez le yaourt avec le jus de citron vert restant et une pincée de paprika pour la sauce.
- Dans deux bols, répartissez le riz, le poulet, le maïs et le poivron, le guacamole, puis nappez de sauce au yaourt. Parsemez de coriandre et servez avec un quartier de citron vert.
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