Salade de bœuf saignant, maïs grillé, avocat, feta et noix
Une salade-repas gourmande: tranches de faux-filet saisi saignant sur de la romaine croquante, maïs grillé à la poêle, avocat crémeux, feta émiettée, noix et tomates cerises, le tout relevé d'une vinaigrette balsamique à la moutarde. Environ 45 g de protéines par portion et un contraste chaud-froid irrésistible.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 300 g boeuf, faux-filet cru
- 150 g maïs doux, surgelé, cru
- 80 g fromage type feta, au lait de brebis 100%
- 30 g noix
- 1 pièce avocat
- 1 pièce salade romaine
- 3 càs Huile d'olive
- 8 pièce tomate cerise, crue
- 1 càs vinaigre balsamique
- 1 càc moutarde
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Sortez la viande 20 minutes avant la cuisson et séchez-la avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement les deux faces.
- Chauffez une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile. Saisissez le faux-filet 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante (3 à 4 minutes pour à point). Déposez-le sur une planche et laissez-le reposer 5 minutes.
- Dans la même poêle bien chaude, faites griller le maïs sans matière grasse 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits.
- Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Concassez les noix, coupez les tomates cerises en deux, détaillez l'avocat en cubes et émiettez la feta.
- Taillez la romaine en gros morceaux et répartissez-la dans deux grands bols. Tranchez la viande fine contre le sens des fibres.
- Disposez la viande, le maïs, l'avocat, les tomates, la feta et les noix sur la salade, arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.
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