Hauts de cuisse de poulet farcis aux épinards, enroulés de bacon et laqués à l'érable
Des hauts de cuisse désossés fourrés aux épinards et au fromage frais, enveloppés de bacon et badigeonnés de sirop d'érable fumé. Au four, le bacon devient laqué et croustillant, la farce reste fondante. Un plat spectaculaire pour une table gourmande.
4 portions · préparation 30 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 800 g poulet, haut de cuisse, viande crue
- 150 g épinards frais
- 150 g fromage frais type cream cheese
- 3 càs sirop d'érable
- 1 càc paprika fumé
- 1 càs moutarde
- 1 pièce Ail
- 16 pièce filet de bacon
- 1 càc Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Posez les hauts de cuisse désossés à plat, côté peau retiré, et salez-les légèrement.
- Faites tomber les épinards 2 minutes à la poêle avec l'ail écrasé, pressez-les et hachez-les. Mélangez-les avec le fromage frais, du sel et du poivre.
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque morceau, refermez le poulet autour en le roulant sur lui-même.
- Enroulez chaque rouleau de 2 tranches de bacon en le serrant, jointure dessous, et placez-les dans un plat sur du papier cuisson.
- Mélangez sirop d'érable, paprika fumé et moutarde, puis badigeonnez-en les rouleaux.
- Enfournez 35 à 40 minutes en badigeonnant de laque à mi-cuisson. La température à cœur doit atteindre 75 °C.
- Laissez reposer 5 minutes et servez avec une salade verte ou du riz.
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