Bruschetta aux girolles poêlées, fromage frais et roquette
Des tranches de pain de campagne grillées, tartinées de fromage frais, couronnées de girolles dorées au beurre et d'une poignée de roquette. Un apéritif ou une entrée d'automne simple, qui met à l'honneur le parfum des champignons de saison.
2 portions · préparation 15 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 1 pièce Ail
- 4 pièce Pain de campagne
- 120 g fromage frais
- 300 g girolles
- 40 g roquette, crue
- 20 g Beurre
- 1 c. à soupe persil, frais
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Nettoyez délicatement les girolles avec un pinceau ou un linge humide, sans les passer longtemps sous l'eau. Coupez les plus gros pieds en deux.
- Faites griller les tranches de pain 2 minutes de chaque côté au grille-pain ou à la poêle, puis frottez-les avec la gousse d'ail coupée en deux.
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les girolles et faites-les revenir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée et qu'elles soient dorées. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
- Tartinez chaque tranche de fromage frais, répartissez les girolles chaudes et terminez par la roquette. Servez aussitôt.
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