Bibimbap express au bœuf haché, légumes croquants et œuf au plat
Le bol coréen aux mille couleurs : du riz tiède, du bœuf mariné au soja et au sésame, des légumes croquants disposés en éventail et un œuf au plat nappé de sauce piquante. Complet et riche en protéines.
2 portions · préparation 25 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 150 g riz blanc, cru
- 250 g bœuf haché
- 100 g Germes de soja
- 100 g épinards frais
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 3 càs sauce soja, préemballée
- 1 pièce Courgettes
- 1 pièce Carottes
- 2 càs huile de sésame
- 2 pièce Œufs
- 1 càs sésame, graine
- 1 pièce Ail
- 1 càs Gochujang
Préparation
- Rince le riz puis fais-le cuire dans deux fois son volume d'eau, à couvert, pendant 12 minutes. Laisse-le gonfler 5 minutes hors du feu.
- Mélange le bœuf haché avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et l'ail pressé. Laisse mariner pendant la préparation des légumes.
- Coupe la carotte, la courgette et le concombre en bâtonnets fins. Blanchis les germes de soja 2 minutes dans l'eau bouillante, puis les épinards 30 secondes. Égoutte et assaisonne chacun d'un filet d'huile de sésame et d'une pincée de sel.
- Fais sauter la carotte et la courgette 2 minutes chacune dans une poêle chaude pour qu'elles restent croquantes.
- Dans la même poêle, fais cuire le bœuf mariné 5 minutes à feu vif en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Fais cuire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive huilée, en gardant le jaune coulant.
- Répartis le riz dans deux bols, dispose les légumes et le bœuf en sections, pose un œuf au centre et ajoute le gochujang. Parsème de sésame et mélange à table.
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