Toasts de seigle à la ricotta citronnée, figues rôties au sésame et miel
Un toast qui joue sur tous les contrastes : pain de seigle croustillant, ricotta fouettée au citron bien fraîche, figues tièdes caramélisées au four et pluie de sésame grillé. Le miel apporte le sucré, le zeste et le sel l'éclat. Prêt en 20 minutes, il fait son effet à l'apéritif ou en entrée.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 8 pièce figue fraîche
- 4 pièce pain de seigle
- 3 c. à soupe miel
- 250 g ricotta
- 1 pièce citron
- 1 pincée poivre noir, poudre
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée fleur de sel
- 2 c. à soupe sésame, graine
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les figues en rondelles de 5 mm, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'une cuillère de miel et saupoudrez de sésame.
- Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les figues soient tièdes, brillantes et légèrement caramélisées sur les bords.
- Pendant ce temps, fouettez la ricotta avec le zeste du citron, une cuillère à café de jus, l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne.
- Faites griller les tranches de pain de seigle au grille-pain ou sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Tartinez généreusement la ricotta sur les toasts, disposez les rondelles de figues en écailles par-dessus, versez le miel restant en filet et ajoutez un tour de poivre. Servez aussitôt.
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