Quesadilla au poulet, cheddar fondant et salsa fraîche
Une tortilla croustillante dorée à la poêle, farcie de poulet effiloché et de cheddar qui file à chaque bouchée, servie avec une salsa de tomates fraîche et citronnée. Parfaite pour recycler un reste de poulet rôti en moins de quinze minutes.
2 portions · préparation 8 min · cuisson 6 min
Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 120 g cheddar râpé
- 30 g oignon rouge, cru
- 5 g coriandre, fraiche
- 1 pièce citron vert
- 2 pièce tomate ronde, crue
- 1 càc cumin, poudre
- 4 pièce tortilla souple (à garnir), à base de blé
- 1 pincée Sel
Préparation
- Préparez la salsa: coupez les tomates en petits dés, émincez très finement l'oignon rouge, ciselez la coriandre, puis mélangez le tout avec le jus du citron vert et une pincée de sel.
- Effilochez le poulet déjà cuit (reste de poulet rôti ou blanc poché la veille) et mélangez-le avec le cumin.
- Posez deux tortillas sur le plan de travail, répartissez le cheddar sur la moitié de chacune, ajoutez le poulet, puis recouvrez avec le fromage restant et la tortilla suivante.
- Chauffez une poêle sèche à feu moyen-vif. Faites dorer une quesadilla 1 minute et demie de chaque côté en appuyant avec une spatule, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla bien croustillante.
- Répétez avec la seconde quesadilla, coupez-les en triangles et servez immédiatement avec la salsa.
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