Thé glacé rooibos, rose et cardamome
Un thé glacé parfumé aux notes orientales : rooibos infusé, sirop de rose, quelques graines de cardamome et une branche de menthe. Sans théine, rond et floral, il se prépare la veille pour un apéro sans alcool élégant.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 1 l eau
- 300 g glaçons
- 6 pièce cardamome verte
- 8 pièce menthe, fraîche
- 4 càs sirop de rose
- 3 càs rooibos
Préparation
- Écrasez légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau pour les ouvrir sans disperser les graines.
- Portez 1 litre d'eau à 95 °C, versez-la sur le rooibos et la cardamome et laissez infuser 8 minutes à couvert.
- Filtrez l'infusion dans un pichet, ajoutez le sirop de rose et mélangez bien ; goûtez et ajustez la douceur.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Remplissez de grands verres de glaçons, ajoutez quelques feuilles de menthe froissées et versez le thé glacé.
- Servez aussitôt, avec une branche de menthe et quelques pétales de rose séchés si vous en avez. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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