Bowl de riz au thon snacké, avocat, concombre et sauce yaourt-sésame
Un bowl complet et très coloré : riz parfumé au curcuma, thon saisi une minute de chaque côté pour rester rosé à cœur, avocat, concombre croquant, radis et une sauce crémeuse au yaourt grec et au tahin. Environ 40 g de protéines par portion, prêt en 40 minutes.
2 portions · préparation 25 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 1 càc curcuma, poudre
- 120 g riz blanc, cru
- 320 g thon albacore, cru
- 100 g yaourt à la grecque nature
- 10 g coriandre, fraiche
- 1 pièce avocat
- 2 càs sésame, graine
- 1 càs sauce soja
- 6 pièce radis rouge, cru
- 1 càs tahin ou purée de sésame
- 1 pièce citron vert
- 1 pincée Sel
- 1 càs Huile d'olive
- 1 pièce concombre, chair et peau, cru
Préparation
- Rincez le riz, puis cuisez-le dans deux fois son volume d'eau salée avec le curcuma, à couvert, 12 minutes à feu doux. Laissez-le gonfler 5 minutes hors du feu.
- Préparez la sauce : mélangez le yaourt, le tahin, la sauce soja et le jus d'un demi-citron vert. Réservez au frais.
- Épongez les steaks de thon, salez-les et roulez leurs bords dans les graines de sésame.
- Chauffez l'huile dans une poêle très chaude et saisissez le thon 1 min 30 par face : l'intérieur doit rester rosé. Réservez 3 minutes puis tranchez.
- Coupez l'avocat en lamelles, le concombre en demi-rondelles et les radis en fines lamelles. Arrosez l'avocat du reste de jus de citron vert.
- Répartissez le riz dans deux bols et disposez dessus le thon, l'avocat, le concombre et les radis.
- Nappez de sauce yaourt-sésame, parsemez de coriandre et servez aussitôt.
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