Purée de pommes de terre maison
Une purée onctueuse et sans grumeaux, parfumée au beurre et à la muscade. La base parfaite pour accompagner viandes, poissons ou gratiner un hachis.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 1000 g Pommes de terre
- 60 g Beurre
- 150 ml Lait entier
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 càc Sel
- 1 càs ciboulette
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de taille régulière pour qu'elles cuisent à la même vitesse.
- Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à frémissement et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce sans résistance.
- Égouttez soigneusement, puis remettez-les 1 minute dans la casserole chaude sur feu doux pour évaporer l'humidité résiduelle.
- Écrasez-les au presse-purée, hors du feu. Évitez le mixeur, qui rend la purée collante.
- Chauffez le lait, versez-le peu à peu sur la purée avec le beurre en morceaux, en mélangeant à la spatule jusqu'à la texture voulue.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.
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