Gâteau moelleux au chocolat, poires cuites et noisettes
Un gâteau au chocolat très moelleux qui cache des demi-poires fondantes, parsemé de noisettes concassées. L'accord automnal poire-chocolat, simple à réaliser dans un moule à cake.
8 portions · préparation 25 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir (70%)
- 100 g Beurre
- 120 g Sucre
- 80 g Farine
- 5 g levure chimique
- 40 g noisettes
- 3 pièce Œufs
- 3 pièce poire, chair et peau, crue
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake de papier cuisson. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou par courtes séquences au micro-ondes, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine mélangée à la levure en soulevant la pâte à la maryse, juste assez pour obtenir un mélange homogène.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, posez les demi-poires côté bombé en bas, puis recouvrez du reste de pâte.
- Enfournez 40 minutes : la lame d'un couteau doit ressortir presque sèche. Laissez refroidir 15 minutes, démoulez et parsemez de noisettes concassées avant de trancher.
Plus de recettes sur Dishoria