Pommes de terre poêlées aux champignons de Paris, oignon et aneth
Des rondelles de pommes de terre dorées à la poêle, mêlées à des champignons de Paris saisis et à des oignons fondants, parsemées d'aneth frais. Un plat paysan, végan et réconfortant, prêt en 30 minutes avec trois légumes.
3 portions · préparation 12 min · cuisson 18 min
Ingrédients
- 700 g Pommes de terre
- 300 g Champignons de Paris
- 10 g aneth, frais
- 4 càs Huile d'olive
- 1 pincée Poivre
- 1 càc Sel
- 2 pièce Oignons
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 4 mm. Émincez les oignons, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ajoutez les pommes de terre en couche fine, salez et laissez dorer 6 minutes sans trop remuer, puis retournez et poursuivez 8 à 10 minutes en couvrant la poêle les 5 premières minutes.
- En parallèle, dans une seconde poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile et faites dorer les champignons 6 minutes à feu vif, sans les saler au début, puis salez et poivrez.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et les oignons dans la poêle des pommes de terre 5 minutes avant la fin pour qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Mélangez les champignons aux pommes de terre, vérifiez que les rondelles sont tendres à cœur, rectifiez l'assaisonnement et parsemez d'aneth ciselé avant de servir.
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