Lecsó hongrois, poivrons verts et tomates fondantes, mijoté dans une seule poêle
Le lecsó est ce ragoût hongrois de poivrons et de tomates qui compose un repas entier avec un peu de pain. Une seule poêle profonde, quelques légumes qui compotent doucement avec l'oignon et le paprika : pas de gestes compliqués, juste du temps de cuisson tranquille. Servi avec du pain frais et du fromage blanc, c'est le dîner de flemme réconfortant.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 700 g poivron vert
- 800 g Tomates
- 2 pièce Oignons
- 300 g fromage blanc
- 1 pièce pains
- 3 c. à soupe huile de tournesol
- 2 c. à café paprika doux
- 1 c. à café Sucre
- 1 c. à café Sel
Préparation
- Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lanières d'environ 1 cm. Ébouillantez rapidement les tomates 30 secondes, pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Épluchez et émincez les oignons, hachez l'ail.
- Dans une grande poêle profonde, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, sans les brûler.
- Hors du feu, ajoutez le paprika et mélangez 10 secondes : il brûle très vite et devient amer. Remettez sur le feu, ajoutez l'ail et les lanières de poivrons, salez et laissez cuire 8 minutes en remuant souvent.
- Versez les tomates et le sucre, mélangez, puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Les poivrons doivent être tendres et les tomates presque fondues.
- Retirez le couvercle pour les 5 dernières minutes afin de faire réduire le jus. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez directement dans la poêle posée sur la table, avec des tranches de pain frais et du fromage blanc à côté.
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