Penne gratinées aux quatre fromages, cheese pull à la fourchette
Des penne enrobées d'une sauce onctueuse au gorgonzola, à l'emmental, à la mozzarella et au parmesan, puis gratinées au four : à la fourchette, le fromage file en longs fils. Gourmand et très généreux, ce plat de pâtes se prépare en 30 minutes et plaît à toute la tablée.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 1 pièce Ail
- 350 g penne
- 20 cl crème liquide
- 1 pincée Noix de muscade
- 10 cl Lait entier
- 20 g Beurre
- 100 g emmental râpé
- 50 g parmesan
- 80 g gorgonzola
- 1 c. à café Poivre
- 150 g mozzarella
- 2 c. à café Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C en position gril. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les penne 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez en gardant un verre d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse avec l'ail pressé, 1 minute à feu doux. Ajoutez la crème, le lait, le gorgonzola en morceaux et la moitié de l'emmental, et remuez à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez la muscade, le poivre et la moitié du parmesan. Goûtez avant de saler, car les fromages sont déjà salés.
- Mélangez les penne à la sauce, avec un peu d'eau de cuisson si elle est trop épaisse. Versez le tout dans un plat à gratin.
- Répartissez la mozzarella déchirée en morceaux, le reste d'emmental et de parmesan sur le dessus. Passez sous le gril 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
- Servez aussitôt dans des bols, en soulevant les pâtes à la fourchette pour faire filer le fromage.
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