Salade de chèvre chaud, betterave et noix
Des toasts gratinés de fromage de chèvre caramélisé au miel, posés sur un lit de jeunes pousses croquantes, de radis, de betterave et de noix, avec une vinaigrette à la moutarde et au balsamique.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 8 min
Ingrédients
- 120 g fromage de chèvre bûche
- 4 pièce pains
- 100 g salade verte, crue, sans assaisonnement
- 30 g noix, cerneau, séchée
- 100 g betterave rouge, cuite
- 2 càs Huile d'olive
- 2 càs miel
- 1 càs vinaigre balsamique
- 1 càc moutarde
- 4 pièce radis rouge, cru
- 1 pincée Thym
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en position grill. Coupez la bûche de chèvre en 4 rondelles épaisses.
- Posez chaque rondelle sur une tranche de pain, déposez les toasts sur une plaque, arrosez-les d'un peu de miel et parsemez de thym.
- Enfournez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur les bords.
- Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile.
- Répartissez la salade, la betterave en dés, les radis en rondelles et les noix concassées dans deux assiettes, puis assaisonnez.
- Posez deux toasts chauds sur chaque salade et finissez par un filet de miel.
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