Frittata aux épinards, roquette et copeaux de parmesan
Une frittata moelleuse et haute, aux épinards fondus, couronnée de roquette poivrée et de copeaux de parmesan. Facile à servir en parts pour un brunch.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 150 g épinards frais
- 1 pièce Oignons
- 8 pièce oeuf cru
- 60 g parmesan
- 5 cl crème liquide
- 50 g roquette, crue
- 1 pincée Poivre
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càc Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Émincez l'oignon et faites-le revenir 4 minutes dans l'huile d'olive dans une poêle allant au four.
- Ajoutez les épinards et laissez-les tomber 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Battez les œufs avec la crème, la moitié du parmesan, le sel et le poivre. Versez-les dans la poêle.
- Laissez prendre 3 minutes à feu doux, puis enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée.
- Laissez reposer 3 minutes, couronnez de roquette et de copeaux de parmesan et servez en parts.
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