Assaisonnement piment doux, paprika et ail à la turque pour ailes de poulet grillées
Un mélange rouge et fumé de piment doux, paprika, ail, cumin et citron qui donne aux ailes de poulet une croûte brillante et savoureuse. Parfait à la plancha ou au barbecue. Doses pour 1 kg de poulet.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 4 pièce gousses d'ail
- 1000 g poulet
- 2 c. à soupe paprika doux
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à soupe piment doux
- 1 c. à café origan, séché
- 2 c. à soupe jus de citron
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 0.5 c. à café poivre noir, poudre
- 1 c. à café Sucre
- 1.5 c. à café Sel
Préparation
- Pressez l'ail puis mélangez-le avec le paprika, le piment doux, le cumin, l'origan, le sucre, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron pour former une pâte rouge souple.
- Quantité : cette dose est prévue pour 1 kg de poulet, soit environ 10 ailes ou 6 morceaux de haut de cuisse désossés.
- Enrobez généreusement le poulet, couvrez, puis laissez reposer au frigo de 2 à 12 heures. Sortez-le 20 minutes avant la cuisson.
- Plancha ou barbecue : cuisez à feu moyen 25 à 30 minutes pour les ailes en les retournant souvent, jusqu'à 75 °C à cœur et peau croustillante.
- Four : 220 °C, grille au-dessus d'une plaque, 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson. Poêle : 8 minutes par face puis 10 minutes à couvert.
- Servez avec du pain plat, des poivrons grillés et une sauce au yaourt.
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