Toast à l'avocat, œuf poché et aneth sur pain complet
Une tartine de pain complet croustillante, des tranches d'avocat mûr, un œuf poché au jaune coulant et un parfum d'aneth frais. Prête en 15 minutes, elle apporte de bons lipides et des protéines pour un petit-déjeuner ou un brunch qui tient jusqu'au déjeuner.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 8 min
Ingrédients
- 2 pièce pain complet
- 1 pièce avocat
- 1 c. à soupe vinaigre blanc
- 1 c. à soupe aneth, frais
- 2 pièce Œufs
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 c. à café jus de citron
- 1 c. à soupe Huile d'olive
Préparation
- Portez à frémissement une casserole d'eau avec le vinaigre, sans saler. Cassez chaque œuf dans une petite tasse.
- Créez un léger tourbillon dans l'eau et faites glisser un œuf au centre. Pochez 3 minutes pour un jaune coulant, puis égouttez sur du papier absorbant. Recommencez pour le second.
- Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain au grille-pain, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis tranchez la chair finement. Arrosez de jus de citron et éventaillez les tranches sur les tartines.
- Déposez un œuf poché sur chaque tartine, salez, poivrez et parsemez d'aneth. Servez sans attendre, en coupant l'œuf à table pour libérer le jaune.
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