Tzatziki grec au concombre et à l'aneth
La sauce fraîche du bassin méditerranéen : yaourt grec bien épais, concombre râpé et essoré, ail et aneth. À servir en dip avec des bâtonnets de légumes, des pitas chaudes ou des gressins.
6 portions · préparation 15 min
Ingrédients
- 400 g yaourt à la grecque nature
- 1 pièce gousses d'ail
- 2 càs aneth, frais
- 1 càs Huile d'olive
- 1 càs jus de citron
- 1 pièce concombre, chair et peau, cru
- 1 càc Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Lavez le concombre, râpez-le avec la peau à la grosse râpe et mélangez-le avec la moitié du sel. Laissez dégorger 15 minutes dans une passoire.
- Pressez fortement le concombre dans un torchon propre pour éliminer le maximum d'eau.
- Mélangez dans un saladier le yaourt, l'ail pressé, le jus de citron et le reste du sel.
- Incorporez le concombre essoré et la moitié de l'aneth ciselé, puis poivrez.
- Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
- Servez dans un plat creux, avec un filet d'huile d'olive et le reste d'aneth, accompagné de légumes croquants et de pain pita.
Plus de recettes sur Dishoria