Marinade curcuma, lait de coco et citronnelle pour poulet grillé
Une marinade douce et parfumée au lait de coco, au curcuma et à la citronnelle, qui attendrit la viande et la dore joliment. Dose pour 1 kg de poulet (cuisses ou filets).
4 portions · préparation 10 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 15 cl lait de coco
- 15 g gingembre frais
- 1 kg cuisses de poulet
- 1 càc curcuma
- 1 pièce citronnelle
- 3 pièce gousses d'ail
- 2 càc Sel
- 2 càs jus de citron vert
Préparation
- Dose pour 1 kg de cuisses de poulet (4 portions). Hachez très finement la partie tendre de la citronnelle avec le gingembre et l'ail, puis mélangez avec le lait de coco, le curcuma, le sel et le citron vert.
- Enrobez le poulet de marinade, couvrez et laissez reposer au frais 2 à 8 heures.
- Égouttez légèrement avant la cuisson pour limiter les flammes.
- Barbecue ou plancha : 30 à 35 minutes à feu moyen en retournant, jusqu'à 78 °C à cœur. Four : 40 minutes à 200 °C.
- Servez avec du riz et des quartiers de citron vert. La marinade seule se garde 2 jours au frais.
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