Gâteau moelleux aux figues fraîches
Un gâteau tendre et parfumé à la vanille, dans lequel s'enfoncent des demi-figues fraîches qui confisent à la cuisson. La pâte, proche d'un clafoutis, reste moelleuse et légèrement dorée sur les bords. À déguster tiède ou froid, avec un café ou un thé, pendant la courte saison des figues.
6 portions · préparation 15 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 120 g Farine
- 100 g Sucre
- 8 pièce figue fraîche
- 1 c. à soupe sucre roux
- 3 pièce Œufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 15 cl Lait
- 50 g Beurre
- 1 c. à café levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau de 22 cm et farinez-le légèrement.
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Lavez les figues, retirez le pédoncule et coupez-les en deux.
- Fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez le lait, le beurre fondu et la vanille, puis ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule et disposez les demi-figues face coupée vers le haut. Saupoudrez de sucre roux.
- Enfournez 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau en ressorte sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
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