Churros maison à la cannelle et sauce chocolat
Des churros dorés et croustillants roulés dans le sucre à la cannelle, à tremper dans une sauce chocolat noir bien lisse. Gourmandise de fête foraine à refaire à la maison.
4 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 250 ml eau
- 150 g Farine
- 1 l huile de tournesol
- 150 g Chocolat noir (70%)
- 15 cl Crème liquide entière
- 1 pincée Sel
- 1 càc cannelle, poudre
- 4 càs Sucre
- 1 càs Huile d'olive
Préparation
- Portez à ébullition l'eau avec l'huile d'olive et le sel. Hors du feu, versez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache de la casserole.
- Laissez tiédir 5 minutes puis transvasez la pâte dans une poche à douille cannelée.
- Préparez la sauce : portez la crème à frémissement, versez-la sur le chocolat cassé en morceaux, patientez 1 minute et lissez à la maryse.
- Chauffez l'huile de friture à 180 °C dans une casserole profonde (contrôlez la température avec un thermomètre). Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette.
- Pressez des bâtons de pâte de 12 cm directement dans l'huile en les coupant aux ciseaux. Faites-en frire 3 ou 4 à la fois, 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant, roulez les churros encore chauds dans le sucre à la cannelle et servez avec la sauce chocolat.
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