Riz jaune au poivron, petits pois et olives noires
Un riz cuit en une seule poêle, doré au curcuma et au paprika, avec poivron, tomate, petits pois et olives noires. Les légumes s'attendrissent pendant que le riz absorbe l'eau parfumée : un plat unique, économique et prêt en 30 minutes, à finir avec du persil frais.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 300 g riz long grain
- 1 pièce Tomates
- 1 pièce Poivrons rouges
- 2 c. à café paprika doux
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 60 g olives noires dénoyautées
- 200 g petits pois, surgelés, crus
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à soupe persil, frais
- 1 c. à café Sel
- 1 pièce Oignons
Préparation
- Émincez l'oignon, hachez l'ail, coupez le poivron et la tomate en petits dés. Rincez le riz à l'eau froide et égouttez-le.
- Dans une grande poêle à bord haut ou une sauteuse, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le poivron 5 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail, le paprika et le curcuma, mélangez 30 s, puis la tomate et le riz. Remuez 2 min pour enrober les grains.
- Versez 600 ml d'eau chaude, ajoutez le sel, portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 12 min à feu doux sans soulever le couvercle.
- Ajoutez les petits pois surgelés et les olives à la surface, recouvrez et poursuivez 4 min : les petits pois cuisent à la vapeur du riz.
- Hors du feu, laissez reposer 3 min à couvert, égrenez à la fourchette et parsemez de persil ciselé avant de servir.
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