Lasagnes à la bolognaise
De généreuses couches de pâtes, de ragù mijoté, de béchamel onctueuse et de fromage gratiné. Un plat de dimanche qui se prépare à l'avance et se réchauffe encore mieux le lendemain.
6 portions · préparation 40 min · cuisson 75 min
Ingrédients
- 500 g boeuf, steak haché 15% mg cru
- 800 g tomate, chair, appertisée
- 250 g feuilles de lasagne
- 60 g Beurre
- 60 g Farine
- 75 cl Lait
- 80 g parmesan
- 100 g emmental ou emmenthal, râpé
- 1 pincée Noix de muscade
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pièce oignon, cru
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce carotte, crue
- 1 càc basilic, séché
- 1 pincée poivre noir, poudre
- 1 càs Sel
Préparation
- Hachez finement l'oignon, la carotte et l'ail. Faites-les revenir dans l'huile 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez la viande et laissez-la dorer 5 minutes en l'émiettant.
- Versez les tomates, ajoutez le basilic, la moitié du sel et le poivre. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute, puis versez le lait froid petit à petit en fouettant. Cuisez 8 minutes jusqu'à épaississement, ajoutez la muscade et le reste du sel.
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat de 30 x 20 cm environ.
- Étalez une fine couche de béchamel, puis alternez plaques de lasagnes, ragù, béchamel et un peu de parmesan, en terminant par de la béchamel et le fromage râpé.
- Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que ça bouillonne sur les bords. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
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