Salade de tomates à l'oignon rouge et au basilic
La salade de tomates d'été telle qu'on l'aime : tomates bien mûres, oignon rouge croquant, basilic frais et une vinaigrette simple à l'huile d'olive. À réussir avec de belles tomates de saison.
4 portions · préparation 15 min
Ingrédients
- 800 g Tomates
- 1 càc moutarde
- 10 pièce basilic, frais
- 4 càs Huile d'olive
- 1 càs vinaigre de vin rouge
- 1 pièce oignon rouge, cru
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en quartiers ou en tranches irrégulières selon leur taille.
- Épluchez l'oignon rouge et émincez-le très finement ; trempez-le 5 minutes dans de l'eau froide pour adoucir son goût, puis égouttez-le.
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, délayez la moutarde et le sel dans le vinaigre, puis ajoutez l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion.
- Mélangez délicatement les tomates et l'oignon dans un saladier, versez la vinaigrette et poivrez.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les tomates rendent leur jus et s'imprègnent.
- Au moment de servir, ajoutez le basilic ciselé ou déchiré à la main.
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