Barres de céréales croustillantes, graines de courge, cranberries et pépites de chocolat
Des barres maison, croquantes à l'extérieur et moelleuses en dedans, faites de flocons d'avoine toastés, de riz soufflé, de graines de courge et de cranberries, liés au miel et à la purée d'amande. Elles se glissent dans un sac pour un petit-déjeuner pressé ou un brunch.
12 portions · préparation 15 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 150 g flocons d'avoine
- 70 g cranberries séchées
- 60 g pépites de chocolat noir
- 100 g purée d'amande
- 1 c. à café extrait de vanille
- 60 g graines de courge
- 1 pincée Sel
- 80 g riz soufflé
- 120 g miel
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C. Étalez les flocons d'avoine et les graines de courge sur une plaque et faites-les toaster 10 à 12 minutes en remuant une fois.
- Tapissez un moule carré de 20 cm de papier cuisson en le laissant dépasser sur les bords.
- Dans une grande casserole, chauffez à feu doux le miel, la purée d'amande, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit fluide.
- Hors du feu, ajoutez les flocons toastés, les graines, le riz soufflé et les cranberries. Remuez rapidement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Laissez tiédir 5 minutes, puis incorporez les pépites de chocolat pour qu'elles ne fondent pas entièrement.
- Versez dans le moule et tassez très fermement avec le dos d'une cuillère ou une spatule : c'est ce qui fera tenir les barres.
- Réfrigérez 1 heure, démoulez et coupez en 12 barres. Elles se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.
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